“新厚（平声）”、“赖莫醋”、“新瓦沙太莫冷（平声），沙瓦新太莫冷，歪（阳声）加。”这就是嘉禾方言“你好！”，“对不起！”，“你讲我听不懂，我讲你听不懂，算了！”的意思。这样的土话，外地人根本听不懂，也难以学得会。走遍郴州，唯独嘉禾方言奇特、有趣。

据说，从唐代起，就有江西、陕西、苏州等地的移民到嘉禾定居，各地乡音异彩纷呈，语言各富特色。因此嘉禾方言既带有赣语、吴语、粤语及北方方言的一些痕迹，又保留了当地的古语现象，有“九里十八音”之称。土话浑厚重浊，音意多变、词性复杂、差异甚大。但嘉禾的土话还是以县城（城关）土话为主，大多数嘉禾人也还是能互相明白。而外地人却像听外语一般云里雾里，捉摸不透。也正是这种土话的特性，给嘉禾人带来了不少的安康和快乐。

记得有人说过一个历史故事，真是搞笑。话说一位在国民党部队任职的李氏军官，在一次与红军的战斗中，他向首长提出不要盲目进攻，要保存自己实力。无奈，上司还是发出冲锋进攻命令。李氏心想不要与红军作对，又看到红军士气威猛、势不可挡，他念在老乡分上，便用嘉禾土话喊了一句“扒喽！”（卧倒），于是数十名老乡免于阵亡。

嘉禾土话不仅有她的私密性，现在聚集在外地经商打工的嘉禾人说嘉禾土语也彰显了她的亲和力。七、八十年代初到广东一带特别是东莞、常平务工赚钱的人，由于“水土不服”，常和当地人吵闹、打架。有时势单力薄、寡不敌众，有人便站在街中大声呼喊“坏地，溃俩戈来蒙沙阿曲忙（兄弟，快点过来帮我一下忙）！”果然，话音未落，散落在四周经商的嘉禾老乡一下聚拢过来，吓得对方落荒而逃。

后来在东莞打工做生意的嘉禾人多了，到上世纪80年代后期90年代初期，嘉禾县委在当地先后成立了临时党组织。基层党的建设加强了，务工人员的素质也进一步提高。大凡看到嘉禾人有违法乱纪行为，他们便会用土话告诫对方，说话要和气，做事要公道，不要违法乱纪，不要影响嘉禾人的形象。果然，这一招非常奏效。凡是有“麻纱”，他们就把“自家人”喊拢来，说几句家乡话就解决了问题。在当地人的“不知不觉”中，嘉禾人以崭新的面貌出现在大街小巷，声誉越来越好，生意也越做越大了。

随着社会交往的频繁，随着文明程度的提高，嘉禾人不仅讲本地官话（接近郴州话）越来越多，而且能说标准普通话的也为数不少。但在乡里乡亲面前，在非正式场合，说嘉禾土话的还比比皆是。因为土话富有情感色彩，朗朗上口。“耗时刚，猜新漏沙坳里耶买（平声）旧”（有时间，请你到我家里喝杯酒）。很多外地到嘉禾工作和经商的人，虽然不会说嘉禾话，但是耳濡目染，听起来也非常亲切。加上嘉禾人热情好客，会弄一手好酒好菜，所以到嘉禾工作过的人和去过嘉禾的人不仅被美酒灌醉，还被富有磁性和激情的土话所吸引，以至于流连忘返！